1.中筋粉和玉米面，混合在一起。
2.加入少许清水。
3.调成稀面糊，静止十分钟。
4.饺子皮准备好。
5.用擀面杖轻轻擀开些，让饺子皮变薄点。
6.锅里放入油，油温升高后保持中小火，放入饺子皮，炸成薄脆。
7.不断翻面，防止炸焦。
8.炸成金黄色即可捞出。
9.控干油份，凉透备用，一次可以多炸点。
10.葱花香菜切好，火腿肠剥皮，黄豆酱备好。
11.预热电饼铛，刷少许油，倒入一大勺面糊。
12.用竹蜻蜓轻轻划开。
13.全程保持小火，让饼皮半凝固。
14.打入一个鸡蛋，用竹蜻蜓推散。
15.撒少许芝麻。
16.然后给饼丕翻个面，鸡蛋面朝下，然后刷上黄豆酱。
17.撒上香菜葱花。
18.放上薄脆和火腿肠，这时候你家要是有生菜，也可以放上，然后把饼卷起来，定型后即可。
19.切开，上桌。
1、薄脆我就用的饺子皮了，方便些，你可以和面自己炸也行。
2、黄豆酱也行，老干妈也行，看自己口味了。
